Koření

Kulinář Petr Stupka Divoké koření 85g, kategorie: VAŘENÍ | KOŘENÍ | STUPKOVO KOŘENÍ

Vanilkový lusk Bourbon Madagaskar BIOPěstování pravé vanilky je časově náročné a zkušený pěstitel musí vynaložit velmi mnoho energie, než může sklidit očekávané plody. Na světě najdeme asi 110 druhů vanilky. Pravá vanilka je rostlina Vanilla planifolia neboli Vanilkovník plocholistý, popínavá tropická orchidej dorůstající běžně kolem 20 metrů. Vanilka je druhé nejdražší koření na světě hned po šafránu. Na třetím místě je kardamom. Přečtěte si, proč je vanilka tak drahá a kolik práce se skrývá za jedním vanilkovým luskem. Jak se vanilka pěstujeNejzajímavější na celém procesu je ruční opylování vanilkových květů. Zahradníci musí pravidelně květy kontrolovat, protože kvetou pouze několik hodin. Během nich musí dojít k opylení. Rostlina kvete a rodí nejdříve za 3 roky po vysazení a květ vanilky dozrává v plod přibližně za čtvrt roku. Sklízí se podlouhlé žlutozelené lusky, které se musí utrhnout ve správný čas, aby nedošlo k otevření tobolky. Než se vanilkový lusk dostane do podoby, jak ho známe čeká ho ještě dlouhá cesta. Existují dva typy zpracování suché a mokré. Suché se používá v Mexiku a mokré v Indonésii. Suchá technika probíhá tak, že 6-8 měsíců se lusky mírně zahřívají, následně se suší 3-6 měsíců na slunci, následuje fermentace ve vlněných textiliích, a nakonec se skladuje ve vzduchotěsných nádobách. Při mokrém zpracování se tobolky vanilkovníku spaří horkou vodou a rychle se osuší. Po vystavení slunci se nechají uložené dosušovat až 8 měsíců. Charakteristická chuť vanilky je nasládlá a velmi lahodná. Madagaskarská vanilka je vnímána jako sladká. (Mexická je více kořeněná a indonéská chutná po exotických květech).Jakou má vanilka historiiPlody této liány jako první začali používat Toltékové a Aztékové v jihovýchodním Mexiku. Nazývali jej thilxochitl, což znamená černý lusk. Již v 16.století používali zcela běžně toto koření například k dochucování kakaa, pokrmů, nebo i k léčení horečky. Když poprvé španělští dobyvatelé ochutnali tradiční kakaový nápoj s vanilkou, doslova jim učaroval. Právě díky Španělům se vanilka dostala do Evropy.Až kolem 18. století se začala používat i mimo kuchyni. Přidávala se k provonění tabáku, nebo jako esence do parfémů. Až do 19. století se 100 % vanilky pěstovalo výhradně v Mexiku. Na Madagaskar se dostal vanilkovník právě díky španělským cestovatelům. Dnes pochází více jak polovina oblíbeného koření právě z Madagaskaru, kde v té nejlepší péči vyrůstají plody nejvyšší světové kvality.Použití vanilkového luskuNejcennější část vanilkového lusku je jeho vnitřní obsah. Když podélně rozřízneme tupou stranou nože usušený lusk, nalezneme uvnitř dřeň s malinkými černými zrníčky. Ty vyškrábeme z obou polovin lusku. Použít můžeme jak zrníčka s dření, tak lusky. Zbylé lusky můžeme jednoduše hodit do lahve s alkoholem a nechat louhovat. Například rum dostane sladší chuť a úžasné orchidejové aroma. Svařené víno lze tímto způsobem dokořenit také. Obsah lusku se používá na přípravu dezertů, zmrzliny, koktejlů, do pečení, cukroví, krémů a různých nápojů.Doma si můžete vyrobit vlastní vanilkový cukr. Celý lusk bourbonské vanilky rozmixujte v kuchyňském robotu a smíchejte s krystalovým nebo moučkovým cukrem. Uchovávejte v zavřené dóze.Složení100% Bourbonská vanilka - lusk**produkt kontrolovaného ekologického zemědělství.Délka lusku: 16-18 cmZemě původuMadagaskarSkladováníSkladujte v temnu, chladu a suchu. Vanilkové lusky neskladujte v původním pytlíku, ale je zapotřebí je občas nechat nadýchat, aby se předešlo plísním. 

Špenát - vločkyPokud se chystáte vařit omáčku, polévku, či jiný tepelně upravený, či neupravený pokrm, zkuste použít špenát ve formě koření. Nemusíte z obchodu  tahat obří pytle čerstvého špenátu, který se při tepelné úpravě smrskne na téměř nepatrné množství. Obrovskou výhodou špenátových vloček je koncentrovaná chuť, takže vám i malé množství přidané do pokrmu dokáže nahradit čerstvý špenát, kterého byste museli přidávat poměrně více. Špenát ve formě vloček má stejné vlastnosti, jako sušené bylinky a je proto možné ho i stejně použít. Jedná se o zaručeně přírodní záležitosti bez jakékoliv genetické úpravy či jiného umělého zásahu - a je vhodný i pro vegany!SloženíŠpenát 100%Výživové údaje na 100 g:Energetická hodnota 1529 KJBílkoviny 41,1 gSacharidy 41,2 gTuky 2,5 gVláknina 7,5 gSodík 861 mgSkladováníUchovávejte v suchu a temnu 

BIO zázvor prášekZázvor, tak jak ho známe, je vlastně oddenek Zázvoru lékařského. Má typickou výraznou chuť a pryskyřičnou vůni. Chuť je slabě ovocná, citrusová, sladce ostrá až opravdu pikantní. Zázvor je zejména bohatý na antioxidanty, vitamíny A, C, E, B a gingerol, který je právě zodpovědný za chuť zázvoru. Využívá se při nevolnostech, nachlazení a pro lepší trávení. Zázvorový prášek slouží jako koření, zejména pak v asijské kuchyni.Použití zázvorového práškuZázvorový prášek používejte opravdu s mírou, protože má silné chuťové i aromatické vlastnosti. Ochutit s ním můžete masa, hodí se ke všem, ale vhodný je zejména k vepřovému, zvěřině, kachně i jehněčímu. Přidat zázvorový prášek můžete také do omáčky, salátové zálivky, polévky a dokonce i do pečiva.Zázvorový prášek Vám nesmí také chybět při přípravě asijských nebo indických pokrmů. Přimíchat jej můžete také do čatní, vyzkoušejte třeba meruňkové s chilli a zázvorem, nebo do dresinků. A hlavně už nemusíte myslet na to, abyste měli doma čerstvý zázvor, odteď můžete mít vždy po ruce bio zázvorový prášek.Složení100% zázvorový prášek*. *Produkt kontrolovaného ekologického zemědělství.Výživové údaje na 100 gEnergie1320 kJ / 315 kcalTuky3,3 g    z toho nasycené mastné kyseliny1,0 gSacharidy60,0 g    z toho cukry59,4 gBílkoviny7,4 gSůl0,09 gZemě původuIndie (mimo EU)SkladováníSkladujte v suchu a chladu do 20°C a max. vlhkosti do 65%. Obal vždy dobře uzavřete. Ukládejte mimo dosah dětí. 

Skořice pravá cejlonská BIOCinammonum Zeylonicum je název té pravé skořice a jejímu pěstování se věnují na Srí Lance, Madagaskaru, Karibiku nebo v Brazílii. Díky své chuti a vůni je považována za tu nejlepší na světě. Poznáte ji snadno díky vzhledu připomínající doutník. Má světle hnědou barvu a křehkou strukturu. Cejlonská skořice má příjemné jemné skořicové aroma a chutná opravdu výtečně, po tropickém ovoci s citrónovým nádechem.Vyhněte se levnější a méně kvalitní skořiciPůvod skořice je opravdu zásadní. Na trhu totiž můžete narazit na skořici, která vlastně ani tak moc skořicí není. Cinammonum Zeylonicum je název té pravé skořice a jejímu pěstování se věnují na Srí Lance, Madagaskaru, Karibiku nebo v Brazílii. Díky své chuti a vůni je považována za tu nejlepší na světě. Poznáte ji snadno díky vzhledu připomínající doutník. Má světle hnědou barvu a křehkou strukturu. Cejlonská skořice má příjemné jemné skořicové aroma a chutná opravdu výtečně, po tropickém ovoci s citrónovým nádechem. A BIO skořice pravá je navíc produktem ekologického zemědělství o skořici s názvem Cinnamomum cassia, loureiroi či burmannii, které na regálu v obchodě najdete nejčastěji. Tyto odrůdy pochází z Číny, Vietnamu a Indonésie. Tyto skořice jsou typicky srolované do jedné duté vrstvy s tmavě hnědou až červenou barvou a hrubou, tvrdou strukturou. A chuť je štiplavá až ostrá, o což určitě nestojíte. K nevábné chuti můžeme přidat i fakt, že obsahuje daleko větší množství kumarinu než cejlonská skořice. Kumarin je přírodní toxin, který ve vyšším množství může způsobit zdravotní potíže.Složení100% skořice pravá mletá* (Cinnamomum zeylanicum).*produkt kontrolovaného ekologického zemědělství.Výživové údaje na 100 gEnergie1326 kJ / 317 kcalTuky3,2 g    z toho nasycené mastné kyseliny0,9 gSacharidy56,0 g    z toho cukry55,4 gBílkoviny3,9 gVláknina24,4 gSůl0,05 gSkladováníSkladujte v suchu, temnu a chladu. Nevystavujte přímému slunečnímu záření nebo zdroji tepla.Země původuMadagaskar (mimo EU) 

Láká vás možnost okusit pepřovou chuť dálné Kambodži, ale nevíte, jakým druhem pepřem začít? Proč nezkusit všechny najednou díky sadě tří barev Kampotského pepře v balení hodném toho nejlepšího pepře na světa. Ručně vyráběný dřevěný box v sobě ukrývá tři zkumavky z českého skla, které dokonale uchovávají kvalitu zrn, jimiž jsou naplněny.V první zkumavce naleznete černý pepř, též přezdívaný jako černé zlato Kampotu. Sluncem sušená tmavá zrna jsou neocenitelným pomocník při úpravě tmavého masa, přípravě omáček, polévek či těstovin.Druhá zkumavka v sobě ukrývá bílý pepř, známý jako šampaňské mezi pepři, které zcela změní váš názor na chuť pepřových zrn. Bílý pepř přináší jemný, a přesto intenzivní chuťový zážitek, který se hodí ke světlému masu a pokrmům se smetanovým základem.Poslední zkumavka nabízí rudou smršť těch nejexotičtějších pepřových chutí. Červený pepř se zcela vymyká všemu, co jste o chuti pepře doposud věděli. Uznejte, koho by napadlo, že se červený pepř výborně hodí do dezertů či míchaných drinků?Pepřová zrna exportovaná na váš stůl pocházejí z produkce malých rodinných farem, které k pěstování pepře přistupují s poctivostí a tradičními postupy, které jsou v této oblasti využívány po stovky let. My od nich pepř vykupujeme za co nejférovějších podmínek. Zrna si v průběhu exportu procházejí několikanásobnou selekcí, která zaručuje, že se na váš stůl dostává ta nejautentičtější chuť a vůně z Kambodže. Chuť i vůně jsou v tomto případě nesrovnatelné s klasickým pepřem, který je k dostání v supermarketech. Je výrazná, bohatá, a přesto delikátní a jemná. Navíc je pepř z Kampotu unikátem, který v klasickém obchodě rozhodně nenajdete.Součástí balení je brožura Příběh nejlepšího pepře na světě s certifikáty pravosti a informacemi o Kampotském pepři.

Kampotský pepř je pěstován v provincii Kampot nacházející se na samém jihu východoasijské Kambodži. Jedná se o oblast, která díky svému přímořskému klimatu a geologickým podmínkám umožňuje tamním farmářům produkovat pepř té vůbec nejvyšší kvality na světě. Ne nadarmo tento pepř získal chráněné zeměpisné označení, podobně jako francouzské šampaňské. Od malých rodinných farem pepř vykupujeme za direct trade podmínek, které zaručují férovou odměnu pro každého pěstitele, a snažíme se tento přístup propagovat i mezi ostatními obchodníky. Díky tomu nákupem u nás získáte nejen pepř té nejvyšší kvality, ale také jistotu, že kupujete udržitelný a morálně odpovědný produkt, který pomůže zajistit jeho producentům lékařskou péči a vzdělání pro své děti.Více o původu Kampotského pepře se dozvíte zde.ZpracováníKampotský pepř dělíme na tři základní barvy, které se od sebe liší zpracováním plodů lián pepřovníku.Temně červený pepř můžeme doslova nazvat výběrem z bobulí. Jedná se o přísně selektovaná červená zrna dosahující té nejvyšší barevné sytosti své slupky. Ta prozrazuje skutečně vysoký obsah fruktózy a jedinečný chuťový profil těchto zrn, které si zamilujete.Díky pečlivé selekci odpovídající přísným nárokům na kvalitu pepře vyváženého z Kampotu, stanovených Asociací Kampotského pepře, jsou ručně vybírána vždy jen ta nejlepší zrna. Ta se následně vakuují, aby byla zachována kvalita a čerstvost během cesty do České republiky, kde jsou dále selektována, balena a doručována až na váš stůl.Více o náročnosti pěstování a zpracování Kampotského pepře se dozvíte zde.CharakteristikaJednotlivé druhy Kampotského pepře se od sebe liší svou chutí i vůní, které u pepře kupovaného v běžných supermarketech sotva najdete.Vzácný temně rudý Kampotský pepř v ústech rozpoutá explozi ovocných tónů doprovázených jemnější palčivostí. Temně rudá pepřová zrna zprvu uvolňují vonné tóny krvavých pomerančů, brusinek a bezinky, podložené charakteristickými tóny cedru a meduňky s jemným nádechem listů tabáku. Po chvíli se začne projevovat srdce tmavě rudého pepře, které připomíná kynuté těsto, nové koření spolu s praženým sladem. Jedná se o velmi hutnou vůni, která postupně přechází do černého čaje Assam, a v závěru se v ní opět projevují tóny cedru.Více o jednotlivých druzích Kampotského pepře se můžete dočíst zde.PoužitíDíky rozdílné chuti, vůni a štiplavosti se jednotlivé druhy pepře hodí pro různé účely.Vysoký obsahu fruktózy, která dává rudému pepři intenzivní chuť ovoce, lze s tímto pepřem experimentovat při míchání drinků či přípravě sladkých zákusků. Dejte mu prostor při vánočním pečení, dokonale s ním podtrhněte chuť ryb či drůbežího masa. A překvapte své hosty jeho rafinovanou chutí i vůní.Čím jemněji Kampotský pepř nadrtíte, tím intenzivnější bude štiplavost, naopak větší fragmenty či celá zrna propůjčí pokrmu více specifických tónů pepře.Inspiraci na recepty s Kampotským pepřem od profesionálních kuchařů můžete objevovat zde. Objevte i profesionální mlýnky v naší nabídce.BaleníPepř balíme do znovuuzavíratelných sáčků o objemu 20 až 100 gramů. Díky použitým materiálům a speciální technologii uzavírání sáčků se k pepři nedostává vzduch ani vlhkost. Díky tomu si zrna i po otevření sáčku uchovávají autentickou chuť i aroma Kampotského pepře. Po vyprázdnění navíc můžete sáčky v rámci udržitelnosti upcyklovat a nadále je využívat celou řadou dalších způsobů. Součástí každého balení je také brožura, která vám přináší příběh nejlepšího pepře na světě a přiblíží svět .pepper..field.Více o možnost upcyklace našich obalů se dočtete zde.OceněníKvalita je u nás na prvním místě, jak potvrzují nejen certifikáty, které náš pepř nese, ale také ocenění, která si odnáší ze světových soutěží. Mezi ta nejvýznamnější patří dvě hvězdy udělené černému, červenému i bílému pepři v rámci soutěže Great Taste 2022, jedné z nejprestižnějších soutěží světa gastronomie. Důležitá je však pro nás i udržitelnost, kterou nevnímáme jen jako prázdná slova, jak dokazuje ocenění SDG’s udělované skutečně udržitelným a společensky odpovědným projektům.Přečtěte si více o našich úspěších na poli udržitelnosti i gastronomie.

Jemná jako mořský vánek a palčivá jako pohlazení od sluneční paprsků. Nechte bílou čokoládu, kterou jsme vytvořili ve spolupráci s čokoládovnou Herůfek, aby vás zavedla do dálných krajin, kde se pod slunečními paprsky pohupují kakaové boby a suší utržená pepřová zrna.Stejně jako my, i čokoládovna Herůfek vykupuje tyto plodiny od farmářů co nejvíce férově. U nás pak jejich práci spojujeme v jedno a výsledkem je delikátní čokoláda, na které si pochutná i ten největší odborník.Bio kakaové boby spolu s červeným pepřem vytvářejí z této čokolády malý poklad, který je navíc balen do obalu zpracovaného designerským studiem BUTTERFLIES & HURRICANES. Obal vypráví naše příběhy, na jejichž konci stojíte vy a vaše čokoláda. Ta obsahuje minimálně 40 % kakaové sušiny a také stopy ořechů, arašídů a mléka.Složení:kakaové boby bio, třtinový cukr bio, sušené mléko bio, kakaové máslo bio, Kampotský pepř bio 2 %, obsah kakaové sušiny minimálně 40 %Nutriční hodnoty:energetická hodnota 2551 kJ/616 kcal; tuky 46 g (z toho nasycené mastné kyseliny 28 g); sacharidy 44 g (z toho cukry 43 g); bílkoviny 6,6 g; sůl 0,32 g❗Ve výrobě zpracováváme všechny typy ořechů, arašídy a mléko.

Máte radost, když má někdo radost? V tom případě mu darujte náš pepř v krásném dárkovém balení. Pepřová zrna balíme do znovu uzavíratelných doypack sáčků, díky kterým si palčivý poklad z Kambodži dokáže uchovat svou autentickou chuť, i když cestoval přes půlku světa.V prvním sáčku naleznete černý pepř, též přezdívaný jako černé zlato Kampotu. Sluncem sušená tmavá zrna jsou neocenitelným pomocník při úpravě tmavého masa, přípravě omáček, polévek či těstovin.Bílý pepř, známý jako šampaňské mezi pepři, které zcela změní váš názor na chuť pepřových zrn. Bílý pepř přináší jemný, a přesto intenzivní chuťový zážitek, který se hodí ke světlému masu a pokrmům se smetanovým základem.Poslední sáček nabízí rudou smršť těch nejexotičtějších pepřových chutí. Červený pepř se zcela vymyká všemu, co jste o chuti pepře doposud věděli. Uznejte, koho by napadlo, že se červený pepř výborně hodí do dezertů či míchaných drinků?Pepřová zrna exportovaná na váš stůl pocházejí z produkce malých rodinných farem, které k pěstování pepře přistupují s poctivostí a tradičními postupy, které jsou v této oblasti využívány po stovky let. My od nich pepř vykupujeme za co nejférovějších podmínek. Zrna si v průběhu exportu procházejí několikanásobnou selekcí, která zaručuje, že se na váš stůl dostává ta nejautentičtější chuť a vůně z Kambodže.Součástí balení je brožura Příběh nejlepšího pepře na světě s certifikáty pravosti a informacemi o Kampotském pepři.

Máte radost, když má někdo radost? V tom případě mu darujte náš pepř v krásném dárkovém balení. Pepřová zrna balíme do znovu uzavíratelných doypack sáčků, díky kterým si palčivý poklad z Kambodži dokáže uchovat svou autentickou chuť, i když cestoval přes půlku světa.V prvním sáčku naleznete černý pepř, též přezdívaný jako černé zlato Kampotu. Sluncem sušená tmavá zrna jsou neocenitelným pomocník při úpravě tmavého masa, přípravě omáček, polévek či těstovin.Bílý pepř, známý jako šampaňské mezi pepři, které zcela změní váš názor na chuť pepřových zrn. Bílý pepř přináší jemný, a přesto intenzivní chuťový zážitek, který se hodí ke světlému masu a pokrmům se smetanovým základem.Poslední sáček nabízí rudou smršť těch nejexotičtějších pepřových chutí. Červený pepř se zcela vymyká všemu, co jste o chuti pepře doposud věděli. Uznejte, koho by napadlo, že se červený pepř výborně hodí do dezertů či míchaných drinků?Pepřová zrna exportovaná na váš stůl pocházejí z produkce malých rodinných farem, které k pěstování pepře přistupují s poctivostí a tradičními postupy, které jsou v této oblasti využívány po stovky let. My od nich pepř vykupujeme za co nejférovějších podmínek. Zrna si v průběhu exportu procházejí několikanásobnou selekcí, která zaručuje, že se na váš stůl dostává ta nejautentičtější chuť a vůně z Kambodže.Součástí balení je brožura Příběh nejlepšího pepře na světě s certifikáty pravosti a informacemi o Kampotském pepři.

Trojice skandinávských mlýnků s patentovaným mechanismem CrushGrind® má úctyhodnou záruku 25 let. Dostanou se k vám všechny jeho krásné barvy a tři odolné a kvalitní materiály – světlé dubového dřevo, tmavě hnědé ořechové a černohnědé jasanové. Dokonalý design, který skvěle padne do ruky tak, že ho už nikdy nebudete chtít někomu půjčit. Díky těmto mlýnkům si pepř namelete tak, aby si uchoval svou výjimečnou chuť a zároveň dokonale ochutil vaše pokrmy. Stačí si jen na každém z mlýnků nastavit, zda chcete pokrmům dodat více ostrosti a mlít pepř najemno, popřípadě drtit pepřová zrna více nahrubo a tím pokrmu propůjčovat více z jeho exotických chutí a vůní.Tři mlýnky znamenají tři druhy pepře po 20 gramech. Díky tomu budete moci okamžitě kouzlit s na slunci sušeným černým pepřem vhodným na grilování či do omáček. Pepřem šampaňským - bílým, který je tou nejjemnější ukázkou toho, jak magickým kořením pepř umí být. A také kulinářskou specialitou v podobě červeného pepře, který vás vtáhne přímo do exotické Kambodži a nechává vychutnat si neuvěřitelné chutě dálek.My doporučujeme tuto nádhernou sadu ještě obohatit o náš nový stojánek na mlýnky z ořechového dřeva. Ve vaší kuchyni bude pořádek – už navždy! Je navíc neuvěřitelně elegantní a jeho rozměr 22 x 7 cm se vejde na každý kuchyňský stůl.

Kampotský pepř je dnes už známý po celém světě a není se čemu divit. Jeho unikátní a skvělá chuť je považována profesionálními kuchaři za tu nejlepší na světě. A když k tomu přidáte pečlivost a radost, s jakou ho firma Pepper field ve spolupráci s lokálními rodinnými farmami Kambodži pěstuje, sklízí a převáží k nám do České republiky, máte jeden skvělý a kvalitní produkt. Ke každému kvalitnímu jídlu je třeba i kvalitní koření, což u grilování platí obzvlášť. Proč se tedy omezovat běžným pepřem, když můžete Váš pokrm vyzdvihnout o úroveň výše tím nejlepším pepřem na světě? Čerstvost pepře Pepper field je opravdu zaručena. U běžného pepře se Vám může stát to, že než se k Vám dostane, putuje přes mnoho překupníků třeba i několik měsíců, a to většinou v nevyhovujících podmínkách bez vakuace, kde i většinou zvětrává. Vy máte pak na stole pouze prázdnou pepřovou kuličku bez chuti. Kampotský pepř firma Pepper field vakuuje ihned po sklizni a poté ho rovnou dopraví do ČR, kde je balí až těsně před prodejem a Vy tak máte tak v ruce nejčerstvější pepř rovnou z plantáže. A kvalita pepře na tom není jinak. Kampotský pepř roste v ideálním podnebí na jihu Kambodži v půdě, která je velmi bohatá na kvalitní živiny. Kuličky pepře tak mají dostatek čistě přírodního základu na to, aby kvalita a chuť byly opravdu výjimečné, což mimo jiné, díky vysokému obsahu piperinu, přináší i zdravotní benefity jako je zrychlení metabolismu, detoxikace organismu, prokrvuje sliznici i pomáhá uklidňovat různé bolesti. A aby toho nebylo málo, je Kampotský pepř díky své kvalitě i bezlepkový. Samotné kuličky pepře pak přebírají farmáři tradičně ručně a pinzetou přímo při sběru a u nás pak pepř projde špičkovým strojem s optickou mechanikou, kde se dočistí na 100 %. Toto balení obsahuje 20 g toho nejlepšího Kampotského bílého pepře. Bílý pepř, který se získává oloupáním zralého červeného pepře, je oproti ostatním druhům méně intenzivní, méně štiplavý a hodí se jako jemný krémový podkres (podobný muškátovému oříšku) každého jídla. Nejlépe pak ladí se všemi druhy masa, mořskýmy plody a saláty. Každá kulička pepře v tomto balení je pečlivě vybírána a čištěna s nejvyšší mírou kvality. Vlastnosti balení:  20 g pravého Kampotského bílého pepře Uzavíratelné balení Doypack Vypěstováno v provincii Kampot v Kambodži Koupí podporujete malé, rodinné farmy Pepřová chuť s tóny kafru, cedru a citrusů Vhodné k drůbežímu masu, rybám, mořským plodům a do salátů

sušené Shitake premium 4-5 cmShitake neboli Houževnatec jedlý je po žampionech nejpěstovanější houbou a je považována za velkou lahůdku. A nejen v Asii je oblíbená pro vynikající chuť a výrazné aroma. Shitake je ale také cennou potravinou – obsahuje řadu živin, má v sobě esenciální aminokyseliny, minerály i vitamíny a přisuzuje se jí řada zdraví prospěšných účinků. A díky obsahu bílkovin a konzistenci podobné masu je velmi oblíbená u veganů a vegetariánů jako náhrada za maso.Jednou shitake poduste a přidejte do zeleninového salátu, zvláště je vynikající v kombinaci s rajčaty, hlávkovým salátem nebo zelím. Podruhé je třeba obalte a osmažte. V létě si zas připravte směs oleje, česneku, citrónové šťávy a soli, potřete směsí shitake a hurá s nimi na gril. Nakombinujte shitake s různou zeleninou, tofu, sójou, ale i s masem. Přidat shitake můžete i do polévek, skvěle doplní i těstoviny, rýži či bulgur. Nebo z shitake uvařte lahodnou omáčku, která bude vynikající jak k masu, tak i k sóji.PoužitíHouby opláchněte studenou vodou. Odřízněte nohu a poté houby namočte do teplé vody dokud nezměknou. Jakmile jsou houby měkké, můžeme je vařit. Přidáváme do zeleninových salátů, polévek, omáček a k masu.SloženíHouževnatec jedlý (Lentinus edodes).Velikost: 4-5cmVýživové údaje na 100 gEnergie928 kJ / 222 kcalTuky1,8 g    z toho nasycené mastné kyseliny0,3 gSacharidy54,0 g    z toho cukry2,0 gBílkoviny13,0 gSůl0,01 gUpozornění: nevhodné k přímé spotřebě! Ze zdravotního hlediska nesmí houba přijít v revitalizovaném stavu do kontaktu s jinou potravinou.SkladováníSkladujte a uchovávejte v suchu, chraňte před teplem a přímým slunečním světlem.Země původuČína 

Tento velký kartonový box je vstupenkou do světa nepoznaných chutí toho nejlepšího, na co lze u nás narazit. Na jedné straně stojí pepř, kterému se ne nadarmo přezdívá šampaňské mezi pepři. Svou kvalitou je označován za nejlepší pepř na světě a dokonale vylepší každý váš pokrm. Na straně druhé je ručně sbíraná sůl z mořských salin, za jejímž vznikem stojí pouze síla slunce.Pepř a sůl se však neobejdou bez mlýnků. V této sadě najdete dva 17 centimetrů vysoké mlýnky z přírodního masivu s dokonalým mlecím mechanismem, na kterých můžete jednoduše nastavovat hrubost mletí. Snadno se tak dostanete k veškerým chutím a vůním, které jsou ukryty v kuličkách pepře a solných krystalech.Design mlýnků byl navržen tak, aby vám perfektně padly ruky a snadno se ovládaly. Barvy jsme naopak volili pro co nejjednodušší rozpoznání obsahu mlýnku, tedy černou pro mlýnek s pepřem a světle přírodní barva pro mlýnek se solí. Fantazii se však meze nekladou a tuto barevnou skladbu můžete doplňovat i o další barevné mlýnky z naší nabídky.MateriályOba mlýnky jsou vyrobeny z přírodního jasanového dřeva s jedinečnou kresbou, které dala vyniknout i speciální povrchová úprava. Ta zaručuje trvalou krásu mlýnku, ale také jeho odolnost, díky které vám bude sloužit na věky.Mlýnky spolu s pepřem jsme uložili do speciálního kartonového boxu vyrobeného z recyklovaných materiálů. Na víko boxu lze provést gravírování, a tak sadě vtisknout zcela osobitý styl. Výběr materiálu není náhodný. Nejen, že se na ně hezky dívá, ale box lze také snadno recyklovat či upcyklovat.Mlecí mechanismusSrdcem mlýnků je keramický mlecí mechanismus CrushGrind®, který dokáže pepřová zrna či sůl mlít rovnoměrně hned ve 14 stupních hrubosti. Na celý patentovaný mechanismus se vztahuje záruka 25 let, díky které máte jistotu, že tento mlýnek něco vydrží.Jak na obsluhu a údržbu mlýnku?Nastavením hrubosti mletí u pepře ovlivňujete jeho chuťový profil. Čím menší fragmenty, tím ostřejší chuť pepře bude. Naopak větší fragmenty předají pokrmu více ze specifických exotických tónů Kampotského pepře.Při plnění mlýnku nikdy nepoužívejte holé ruce, ale neposedné kuličky do komory přesypte rovnou z obalu, a pomozte si lžící či trychtýřem. Zároveň nezapomínejte svůj mlýnek pravidelně čistit. Nikdy k tomu však nepoužívejte vodu ani chemické přípravky. Stačí hadřík, kartáček a kapka olivového oleje. Mlýnek vždy držte dál od dřezu a opatrně s jeho obsluhou také nad parou.Oceňovaný pepřSoučástí této sady je 50 gramů černého pepře, který po namletí uvolňuje tóny eukalyptu, kafru a tymiánu, doprovázené vůní limetkové kůry. Ty se postupně přelévají do přímořského aroma s rozvíjejícími se ovocnými tóny. Dominantní je aroma broskve a nektarinky, které doprovází vůně borovice a zemité tóny kambodžské horské půdy plné minerálů.Více se o jednotlivých druzích Kampotského pepře oceněného hvězdami Great Taste můžete dočíst zde. Sůl ručně sbíraná v salináchDále k sadě dostanete 120g hrubozrnné mořské soli ze samého srdce provincie Kampot. Ta dosahuje výjimečných vlastností zejména díky šetrnému a ekologickému zpracovávání, které se po staletí nezměnilo - jediné, co k výrobě této soli farmáři používají, je čistá mořská voda, slunce a vítr. Díky unikátním mikroklimatickým podmínkám Kampotu je tato mořská sůl obohacena o více než 70 minerálů a stopových prvků, které se díky jejímu přírodnímu charakteru snadno vstřebávají do jídla a působí prospěšně také na lidský organismus.Kvalitní, nerafinovaná mořská sůl má vyšší nutriční hodnotu a zvýrazňuje chuťové vlastnosti použitých surovin v pokrmu. Je vhodná ke každodennímu vaření; k solení, jako ozdoba na pečivo, při nakládání či konzervování masa, ryb, zeleniny, do marinád, na steaky, či na méně typické pečení v solné krustě nebo naopak velmi typické grilování.Více se o soli z Kampotu dočtete zde.

Vanilkový prášek premium Bourbon MadagaskarPrémiový vanilkový prášek je namletý z Bourbonských vanilkových lusků pocházejících z Madagaskaru, které byly vypěstovány drobnými farmáři. Neodolatelně voní a jeho sladké, hřejivé aroma může mít pozitivní vliv na vaši náladu. Údajně pomáhá proti únavě a stresu a dokonce se říká, že je přírodním afrodiziakem. Přidáním bourbonské vanilky do vašich receptů tak nejen vylepšíte chuť, ale i zlepšíte svůj den. Její příjemně nasládlá a lahodná chuť je naprosto neodolatelná.Jak se vanilka pěstujeVanilka pochází z tropické orchideje, která se popíná po stromech. Její pěstování je extrémně náročné a právě proto je jedním z nejvzácnějších a nejdražších koření na světě. Pěstitelé se musí vypořádat s mnoha výzvami - květ vanilky totiž kvete pouze několik hodin a v tomto krátkém časovém úseku musí být ručně opylen. Proto jsou rostliny pod neustálým dohledem zahradníků, kteří čekají na správný okamžik.Jakou má vanilka historiiPravá vanilka, druhé nejvzácnější koření na světě, je nenahraditelná a patří mezi nejdéle používaná koření v historii. Aztékové z jihovýchodního Mexika ji již v 16. století používali k ochucení kakaa a různých pokrmů. Poté, co ji jako první přivezli do Evropy španělští dobyvatelé, se vanilka stala nezbytností v kulinářských dějinách.Použití mleté vanilkyMadagaskarská vanilka dokonale zvýrazní chuť každého moučníkového těsta a je nezbytnou součástí českých Vánoc. Na štědrovečerním stole by neměly chybět vanilkové rohlíčky. Mletá vanilka se také skvěle hodí do koktejlů, zmrzliny, krémů k buchtičkám se šodó, vaječného likéru, palačinek a lívanců. Vyzkoušejte ji také v domácích sušenkách, smoothie, kávě, kakau nebo cappuccinu. Vanilka je univerzálním kořením, které zkrátka patří do každé kuchyně.Složení100% Bourbonská vanilka mletáZemě původuMadagaskarSkladováníSkladujte v temnu, chladu a suchu. 

zelený pepř - celýZelený pepř se sklízí ještě nedozrálý, tedy v zeleném stavu a na rozdíl od pepře černého není fermentován. Pepř zelený má také charakteristickou svěží chuť a jemnější aroma než černý pepř. V kuchyni se používá především jako celý nebo drcený. Kuličky zeleného pepře jsou měkčí než ty černé, proto se často přidávají do paštik, nádivek, sýrů nebo rolád.Drcený zelený pepř je ideální pro dochucení steaků, kuřecího a rybího masa, a také se často používá do omáček. Ať už použijete celý nebo drcený zelený pepř, jeho svěží a intenzivní chuť okoření vaše smysly.Nebojte se pepře kombinovatZelený pepř je vhodné kombinovat s ostatními druhy pepřů - ideálně přidáním do mlýnku. Díky čerstvému mletí se uvolní aroma a chuťové nuance koření a výsledný efekt bude mnohem výraznější. Kombinací zeleného pepře s ostatními druhy pepřů si můžete vytvořit jedinečnou směs, která přispěje k neopakovatelné chuti a vůni vašich jídel. Složení100% pepř zelený celý (Piper nigrum green). SkladováníSkladujte v suchu, temnu a chladu. Nevystavujte přímému slunečnímu záření nebo zdroji tepla.Země původuEkvádor 

SEČUÁNSKÝ pepř - celýPepř sečuánský je zajímavou alternativou k běžnému pepři, zejména pro ty, kteří chtějí ochutnat něco nového. Výhodou sečuánského pepře je především jeho výrazná pepřová chuť bez palčivé ostrosti jako tomu je například u černého pepře.Jeho domovinou je Čína, kde se získává ze stromu, který se jmenuje žlutodřev peprný. Ten roste především v čínské provincii Sečuan. Je to koření plné aroma a výrazné chuti, které zpestří každé jídlo, avšak nenaruší jeho chuť výraznou ostrostí. V Číně se přidává i do zeleného čaje jako koření.Kde použít sečuánský pepřPepř sečuánský se hodí kamkoli, kde používáte klasický pepř, zejména u jídel s jinými druhy koření. Můžete ho použít v mleté nebo celé formě, například při přípravě pokrmů na pánvi. Smícháním opraženého a čerstvého pepře můžete vytvořit nové kombinace chutí. Sečuánský pepř je vynikající na drůbež připravenou podle tradičních čínských receptů a doporučujeme ho lidem, kteří chtějí vyzkoušet něco nového bez palčivé ostrosti.Složení100% pepř sečuánský celý (Zanthoxylum piperitum). SkladováníSkladujte v suchu, temnu a chladu. Nevystavujte přímému slunečnímu záření nebo zdroji tepla.Země původuČína 

Kardamom zelený CelýObjevte kouzlo zeleného kardamomu. Toto jedinečné koření patří mezi nejdražší na světě, ale stačí jen malé množství, abyste vytvořili nezapomenutelnou chuťovou symfonii.Zelený kardamom je v Asii široce využíván jak ve sladkých, tak pikantních jídlech. Je neodmyslitelnou součástí mnoha kořenících směsí, jako je indická masala či thajské kari. V tradiční indické kuchyni se často používá v sladkostech a masala chai (kořeněném čaji). Jeho aroma a chuť jsou také skvělým doplňkem pro rýži basmati a další pokrmy.Složení100% Kardamom celý zelenýUpozornění: může obsahovat stopy arašídů, skořápkových plodů, sezamu, lepku, sóji, celere, mléka, hořčice a siřičitanů.Země původuIndieSkladováníSkladujte v suchu a temnu. Nevystavujte přímému slunečnímu záření. 

Kulinář Petr Stupka Koření římský kmín celý 50g, kategorie: VAŘENÍ | KOŘENÍ | STUPKOVO KOŘENÍ

Kulinář Petr Stupka Koření drcené chilli papričky 30g, kategorie: VAŘENÍ | KOŘENÍ | STUPKOVO KOŘENÍ

Kouzlo tzv. RTD (ready to drink) koktejlů jsme objevili během našich cest po Spojených státech. Dát si předem namíchaný drink v lahvi, ze které se rozlévá přímo na led ve sklence, je v zámoří standardem stejně jako si dát sklenu piva či vína. A protože nás tento koncept baví, rozhodli jsme se jej přinést i vám, a to rovnou ve spolupráci s absolutními špičkami v oboru.Charakteristika.pepper..cocktail - Margarita se zeleným Kampotským pepřemSofistikovaná absinthová margarita se zeleným Kampotským pepřem a Landcraft Březinkou. Druh koktejlu, který se nepodobá ničemu, co jste doposud na baru ochutnali. Tequila spolu s absinthem tvoří silný základ, který nádherně doplňuje sladká agáve, slanost a pálivost čerstvého zeleného Kampotského pepře a drsná Březinka, která v sobě ukrývá bezinku a březovou mízu.Pepř dokresluje chuť drinku, ale nikterak ji nepřebíjí. Ucítíte jej v puse až minutu po napití, znásobuje všechny chutě a krásně a něžně doplňuje jednotlivé ingredience. Je v koktejlu obsažen tak, abyste jej mohli pít klidně celou noc.Jednotlivé druhy Kampotského pepře se od sebe liší svou chutí i vůní, které u pepře kupovaného v běžných supermarketech sotva najdete.Zelený pepř přináší chuť čerstvých zelených pepřových zrn s jemnou grácií. Díky ní by se dal skoro až nazývat kambodžským kaviárem s jemně svěžími tóny a slanou chutí..pepper..cocktail - Gimlet s bílým Kampotským pepřemKdo řekl, že koriandr patří jen do jídla? Nejen díky němu náš Gimlet na ginovém základu voní jako kambodžské tržiště. Tvoří jej množství ginu, infuzovaného čerstvého koriandru a sladkého kokosu. To vše doplňuje chuť italských bio citrusů a podtrhují tóny bílého Kampotského pepře. Drink, který je voňavý, sladký a rozhodně vás naláká na cestu do Kambodže.Pepř dokresluje chuť drinku, ale nikterak ji nepřebíjí. Ucítíte jej v puse až minutu po napití, znásobuje všechny chutě a krásně a něžně doplňuje jednotlivé ingredience. Je v koktejlu obsažen tak, abyste jej mohli pít klidně celou noc.Bílý pepř je jemným, avšak stále peprným pohlazením chuťových pohárků. Po jeho namletí se rozvinou vůně kafru, šalvěje a cedrového dřeva, doprovázené jemným aroma muškátového květu, grapefruitů a dalších citrusů. Po několika minutách v ústech můžete ucítit tóny muškátového oříšku, květu tymiánu a meduňky podložené aroma cedru a černého čaje..pepper..cocktail - Manhattan s červeným Kampotským pepřemTento drink je pocta klasice a vzpomínkou na působení Marcela Jinocha v newyorském baru Le Pavillon pod vedením Daniela Bouluda - jednoho z nejlepších šéfkuchařů světa. Co do počtu ingrediencí jednoduchý, ovšem chuťově geniální koktejl tvoří kvalitní whiskey, angostura z bylinek a koření, a Turmut Landcraft - vermut z třešňového sudu, díky kterému je drink nádherně provoněný a chuťově bohatý.Tečkou tohoto klasického, silného drinku s dlouhým dozníváním a rafinovanou pikantností tvoří sirup z červeného Kampotského pepře. Pepř dokresluje chuť drinku, ale nikterak ji nepřebíjí. Ucítíte jej v puse až minutu po napití, znásobuje všechny chutě a krásně a něžně doplňuje jednotlivé ingredience. Je v koktejlu obsažen tak, abyste jej mohli pít klidně celou noc.Vzácný červený pepř je explozí ovocných tónů s jemnější palčivostí. Zprvu dominují tóny růže a šípkového plodu, které následně přecházejí do sušených třešní. Po dvou až třech minutách se začnou rozvíjet charakterističtější vůně pro Kampotský pepř, jako jsou citrusové plody, sušené mandarinky a zemitější kůrka kváskového chleba.Více o jednotlivých druzích Kampotského pepře se můžete dočíst zde.Od těch nejlepšíchPředstavte si, že svým přátelům můžete u sebe doma naservírovat drink namíchaný jedním z nejlepších barmanů světa. Díky naší spolupráci s Marcelem Jinochem, který ve slavném newyorském baru Le Pavillon míchal drinky i pro takové celebrity, jako je Angelina Jolie, jsme vytvořili hned tři unikátní pepřové koktejly.K této spolupráci jsme přizvali i specialisty z řemeslné palírny Landcraft, kteří se postarali nejen o produkci koktejlů, ale v každé lahvi se ukrývá i jeden z jejich ikonických destilátů, likérů či turmutů, které ručně zpracovávají v jejich zahradách v Tursku. Spojili jsme zkrátka ty nejlepší z nejlepších a vytvořili něco, co na klasickém baru sotva najdete.SloženíMargarita350ml, 25,6% alkoholuObsah: tequila, březinka, absinthe, triple sec, tinktura z čerstvého zeleného Kampotského pepře, agave sirup, kyselina citronová, sůl, vodaVýrobce: Land Craft Spirits s.r.o., Ke Statkům 79, 25265 TurskoGimlet350ml, 23,4% alkoholuObsah: gin, circular citron, bílý Kampotský pepř, kokos, koriandr, kyselina citronová, vodaVýrobce: Land Craft Spirits s.r.o., Ke Statkům 79, 25265 TurskoManhattan350ml, 25,3% alkoholuObsah: whiskey, turmut, angostura, syrup z červeného Kampotského pepře, vodaVýrobce: Land Craft Spirits s.r.o., Ke Statkům 79, 25265 TurskoPoužitíLahve se 3x4 porcemi silného a chutného drinku stačí jen otevřít a nalít rovnou na led. Doma, venku, na party, fantazii se meze nekladou. Kompletní koktejl připravený barmanem, který si můžete dopřát kdekoliv a kdykoliv. Nepotřebujete spoustu ingrediencí, vše jsme už připravili za vás.BaleníKoktejly jsme naplnili do lahví o objemu 350 ml s nápaditou černozlatou etiketou, díky které je vhodný i jako dárek. Snadná recyklace obalu je zaručena, ale komu by se chtělo něco tak krásného vyhodit? Zkuste ji i upcyklovat, tedy najít pro ni další využití.

Čokoláda, oříšková másla či pivo, to všechno jsou produkty, které jsme již vylepšili naším jedinečným červeným Kampotským pepřem. Díky spolupráci s biopekárnou Zemanka nyní můžete jeho rafinované ovocné tóny poznávat i v jemných čokoládových sušenkách, které jsou ukázkou toho, že i zdánlivě nepotřebné může najít své uplatnění.V těchto sušenkách je totiž výhradně 100% cirkulární "zachráněný" Kampotský pepř. Jak to funguje? Kampotský pepř dorazí od našich farmářů precizně přebraný kuličku po kuličce na cca 99,6% čistotu. S důrazem na výjimečnou kvalitu tento pepř v ČR ještě třídíme na 100% čistotu strojem s optickou mechanikou, který vytřídí třeba kuličky, které se po cestě rozpůlily, či nemají naprosto perfektní tvar, hustotu, velikost či barvu, ačkoliv jejich chuť je stále báječná. Tento 0,4% "nedokonalý" Kampotský pepř však nevyhazujeme, naopak! Zachraňujeme jej a a vkládáme jej s láskou právě do našich cirkulárních sušenek od Zemanky.O biopekárně ZemankaKam zamířit, když chcete ty nejlepší sušenky? Do Zemanky! S jejich produkcí začal Jan Zeman a jeho maminka již v roce 2006 a od počátku si kladli za cíl nabízet zákazníků produkty v biokvalitě s maximálním ohledem na životní prostředí. V pekárně nenajdete žádný palmový olej či bílý cukr, jen čistou a přirozenou chuť, kterou sušenky získávají i díky výrobním postupům, které se snaží maximálně omezit produkovaný odpad a zpracovávat i materiál, který je odpad pro jiné, například pivovarnické mláto. Díky svému přístupu je Zemanka, stejně jako my, členem Asociace společenské odpovědnosti, a právě cirkularita hraje důležitou roli i v našem společném produktu.Červený Kampotský pepřJednotlivé druhy Kampotského pepře se od sebe liší svou chutí i vůní, které u pepře kupovaného v běžných supermarketech sotva najdete.Vzácný červený pepř je explozí ovocných tónů s jemnější palčivostí. Zprvu dominují tóny růže a šípkového plodu, které následně přecházejí do sušených třešní. Po dvou až třech minutách se začnou rozvíjet charakterističtější vůně pro Kampotský pepř, jako jsou citrusové plody, sušené mandarinky a zemitější kůrka kváskového chleba.Více o jednotlivých druzích Kampotského pepře se můžete dočíst zde.SloženíBio pšeničná mouka hladká, bio neztužený rostlinný tuk (bio slunečnicový olej a bio kakaové máslo v různém poměru, voda, bio emulgátor: bio slunečnicový lecitin, bio kyseliny: bio kyselina citronová), bio třtinový cukr, bio hořká čokoláda 8,8 % (bio kakaová hmota, bio třtinový cukr, bio kakaové máslo – obsah kakaové složky v čokoládě nejméně 60 %, bio vanilkový extrakt), bio kakaový prášek, bio vanilkové aroma, Kampotský pepř červený 1 %. Neobsahuje žádné kypřící látky. Může obsahovat stopy vajec, mléčných výrobků (včetně laktózy) a skořápkových plodů (lískové a vlašské ořechy). Skladujte v suchu a chraňte před teplem.Balení obsahuje 100g.PoužitíAť už si chcete vychutnat sladké pohlazení u kávy, nebo potřebujete doplnit energii během dne, sušenky s chutí čokolády a ovocného pepře vždy přijdou vhod. Můžete si je sebou brát na cesty, nebo si s nimi udělat radost jako s plnohodnotnou svačinkou kdykoliv během dne. Jsou slaďoučké, avšak bez cukru, plné kvalitní čokolády a díky pepři krásně hřejí na srdci i na jazyku!BaleníDíky transparentnímu balení sušenky nic neskrývají a můžete si je prohlédnout v celé jejich kráse. Vše balíme do snadno recyklovatelných materiálů, díky kterým představuje produkt nízkou zátěž pro životní prostředí.

Uvnitř každé pepřové kuličky se nachází celý vesmír rozmanitých chutí a vůní, stačí je jen nadrcením vypustit ven. Pokud myslíte skutečně ve velkém, můžete k tomu využít tento maxi mlýnek. Původně jsme jej měli určený jen pro naše šéfkuchaře, na četné žádosti si jej však nyní můžete pořídit i vy.CharakteristikaTento mlýnek je určený pro všechny, kteří se nespokojí s málem. Do těla téměř půlmetrového mlýnku se vejde až 50g pepře, a tak je ideální nejen pro domácí přípravu pokrmů, ale i velkokapacitní kuchyňské radovánky. Mlýnek nadrtí vše, co mu přijde do cesty, a přitom je jeho ovládání i plnění tak jednoduché. Navíc perfektně ladí k venkovním grilům!Díky použitému německému mlecímu mechanismu a materiálům nabízí nekompromisní životnost. K tomu přidejte skvělý design kombinující nerezovou masivní hlavu, akáciové dřevo a výšku 40 cm, a máte mlýnek, který bude ve vaší kuchyni či u grilu naprosto nepřehlédnutelný.MateriályPro výrobu tohoto mlýnku jsme použili akáciové dřevo s dokonalou kresbou, které se stane ozdobou každé kuchyňské linky či jídelního stolu. Z tohoto důvodu jsme ponechali dřevu jeho přírodní barvu a pouze jej ošetřili ochranným lakem. Dřevo jsme zkombinovali s nerezovou ocelí, díky čemuž je zaručena extrémní odolnost mlýnku, který vám při správném zacházení vydrží věčnost. Každý mlýnek má jinou kresbu dřeva a každý je unikát!Mlecí mechanismusUvnitř mlýnku se nachází mlecí keramický mechanismus CeraCut®. Jedná se o technologii vyvinutou v Německu, která zaručí, že pepř a sůl budou vždy nadrceny s absolutní dokonalostí. Hrubost mletí si lze u každého mlýnku nastavit, přičemž strojek zvládne nadrtit pepřová zrna či krystalky soli o velikosti až 5 milimetrů.Použití a údržbaNastavením hrubosti mletí u pepře ovlivňujete jeho chuťový profil. Čím menší fragmenty, tím ostřejší chuť pepře bude. Naopak větší fragmenty předají pokrmu více ze specifických exotických tónů Kampotského pepře.Při plnění mlýnku nikdy nepoužívejte holé ruce, ale neposedné kuličky do komory přesypte rovnou z obalu, a pomozte si lžící či trychtýřem. Hlava mlýnku se otvírá silným tahem nahoru. Zároveň nezapomínejte svůj mlýnek pravidelně čistit. Nikdy k tomu však nepoužívejte vodu ani chemické přípravky. Stačí hadřík, kartáček a kapka olivového oleje. Mlýnek vždy držte dál od dřezu a opatrně s jeho obsluhou také nad parou.

Láká vás možnost okusit pepřovou chuť dálné Kambodži, ale nevíte, jakým druhem pepřem začít? Proč nezkusit všechny najednou díky sadě tří barev Kampotského pepře v balení hodném toho nejlepšího pepře na světa. Ručně vyráběný dřevěný box v sobě ukrývá tři zkumavky z českého skla, které dokonale uchovávají kvalitu zrn, jimiž jsou naplněny.V první zkumavce naleznete černý pepř, též přezdívaný jako černé zlato Kampotu. Sluncem sušená tmavá zrna jsou neocenitelným pomocník při úpravě tmavého masa, přípravě omáček, polévek či těstovin.Druhá zkumavka v sobě ukrývá bílý pepř, známý jako šampaňské mezi pepři, které zcela změní váš názor na chuť pepřových zrn. Bílý pepř přináší jemný, a přesto intenzivní chuťový zážitek, který se hodí ke světlému masu a pokrmům se smetanovým základem. Poslední zkumavka nabízí rudou smršť těch nejexotičtějších pepřových chutí. Červený pepř se zcela vymyká všemu, co jste o chuti pepře doposud věděli. Uznejte, koho by napadlo, že se červený pepř výborně hodí do dezertů či míchaných drinků?Pepřová zrna exportovaná na váš stůl pocházejí z produkce malých rodinných farem, které k pěstování pepře přistupují s poctivostí a tradičními postupy, které jsou v této oblasti využívány po stovky let. My od nich pepř vykupujeme za co nejférovějších podmínek. Zrna si v průběhu exportu procházejí několikanásobnou selekcí, která zaručuje, že se na váš stůl dostává ta nejautentičtější chuť a vůně z Kambodže.Chuť i vůně jsou v tomto případě nesrovnatelné s klasickým pepřem, který je k dostání v supermarketech. Je výrazná, bohatá, a přesto delikátní a jemná. Navíc je pepř z Kampotu unikátem, který v klasickém obchodě rozhodně nenajdete.Součástí balení je brožura Příběh nejlepšího pepře na světě s certifikáty pravosti a informacemi o Kampotském pepři.

Naše nové designové balení představuje maximální luxus, udržitelnost, preciznost, nejvyšší možnou kvalitu a design, který jinde nenajdete. Přináší radost všem, kteří dbají na ohleduplnost a odpovědnost k životnímu prostředí, na lehkost, univerzálnost a praktičnost, ale zároveň se nechtějí ochudit o luxusní prožitek. Vznikl v exkluzivní spolupráci s českými Kartoons, kteří citlivě přetváří zachráněný karton a 100% recyklát v nádherné designové kousky. Vnitřní výplň této sady lze vyndat a obdarovanému zbyde překrásný dřevěný box na cennosti.Balení obsahuje všechny tři druhy sušeného Kampotského pepře a k nim naše nové, precizní skandinávské mlýnky všech tří barev a materiálů - světlého dubového dřeva, tmavě hnědého ořechového a černohnědého jasanu o výšce 17 cm. Navíc mají patentovaný mechanismus CrushGrind® a úctyhodnou záruku 25 let. Všechny komponenty spolu jdou nádherně do barvy a vy navíc už nikdy nebudete muset řešit přesypávání pepře.Dalším komponentem je kartonový stojan na zkumavky – pomocník do kuchyně, který vydrží až neuvěřitelně dlouho. Málokdo ví, že takto vyrobené komponenty mají podobnou životnost, jako kdyby byly vyrobeny z masivu. Vaše zkumavky už budou vždycky držet na místě tam, kde se rozhodnete náš stojan vystavit. Náš stojan je totiž designový a zároveň maximálně praktický. Tvrdý karton a surové dubové dřevo – tandem, který naše skleněné zkumavky už vždycky udrží pohromadě a nezalekne se ani trošky vody, která na jeho povrchu ulpí, a to díky speciální ekologické povrchové úpravě.Ve stojanu najdete připravené naše skleněné zkumavky plné toho nejkvalitnějšího Kampotského pepře. Černý, sluncem sušený a maximálně intenzivní. Červený, jež je králem exotiky a nevšedních kombinací se sladkými jídly a drinky. A bílý – jemně smetanový a delikátní, hodící se ke světlým masům a krémovým omáčkám. Náš pepř splňuje všechny certifikace, díky kterým se řadí na světovou špičku. Ten náš je navíc ručně sbíraný a vykupovaný fair trade a direct trade způsobem – napřímo a bez prostředníků. Koupí našeho pepře pomáháte konkrétním farmářům z regionu Kampot žít kvalitní život.Balení je navrženo tak, aby do sebe všechno perfektně zapadalo a vám nedalo žádnou práci jednotlivé komponenty vyjmout a vše začít ihned používat. Zároveň funguje jako výstavní síň všech našich skvostů, a to přesně tak dlouho, jak jen budete chtít. Stačí jen vysunout vnitřní část. Balení z recyklovaného tvrdého kartonu je natolik odolné, že vám zaručí 100% ochranu při transferu a nepotřebuje k tomu žádný přebytečný obal navíc. Pro všechny milovníky minimalismu a udržitelného designu.Rozměry krabice: Š 50 cm x V 27 cm H 7 cm, Rozměry stojanu: Š 21 cm V 10,5 cm H 5,5 cm. Doporučujeme přikoupit velkou dárkovou tašku.

Krása, luxus, design a příběh, který si společně budete vyprávět u každého jídla, které tato sada provoní. Vyberte si mlýnek v barvě, která nejlépe sluší Vaší kuchyni a až se zamilujete, dokupujte si další barvy do sbírky!Mlýnek s patentovaným mechanismem CrushGrind® má úctyhodnou záruku 25 let. Vybírat můžete z 6 barev a 4 materiálů – světlého dubového dřeva, tmavě hnědého ořechového a černohnědého jasanu. Nebo z unikátního druhu odolného porcelánu ve sněhové, malinové či antracitové barvě. Dokonalý design, který skvěle padne do ruky tak, že ho už nikdy nebudete chtít někomu půjčit.Mlýnek vám zabalíme do ručně vyrobené české kartonové krabičky, která je opravdovým designovým skvostem a dále může sloužit jako krásná šperkovnice  – v ní najdete také luxusní sadu zkumavek se třemi druhy pepře. Zkumavky pro vás vyrobili čeští mistři skláři. V první z nich se ukrývá černý pepř přezdívaný jako černé zlato Kampotu. Sluncem sušený a intenzivní – je neocenitelným pomocníkem při úpravě tmavého masa, přípravě omáček, polévek či těstovin.Druhá zkumavka v sobě ukrývá bílý pepř. Přezdíváme ho šampaňským mezi pepři. Tento bílý pepř zcela změní váš názor na chuť pepřových zrn. Přinese vám jemný, a přesto intenzivní chuťový zážitek, který se hodí ke světlému masu a pokrmům se smetanovým základem.Poslední zkumavka nabízí rudou smršť těch nejexotičtějších pepřových chutí. Červený pepř se zcela vymyká všemu, co jste o chuti pepře doposud věděli. Uznejte, koho by napadlo, že se červený pepř výborně hodí do dezertů či míchaných drinků?

Krása, luxus, design a příběh, který si společně budete vyprávět u každého jídla, které tato sada provoní. Vyberte si mlýnek v barvě, která nejlépe sluší Vaší kuchyni a až se zamilujete, dokupujte si další barvy do sbírky!Mlýnek s patentovaným mechanismem CrushGrind® má úctyhodnou záruku 25 let. Vybírat můžete z 6 barev a 4 materiálů – světlého dubového dřeva, tmavě hnědého ořechového a černohnědého jasanu. Nebo z unikátního druhu odolného porcelánu ve sněhové, malinové či antracitové barvě. Dokonalý design, který skvěle padne do ruky tak, že ho už nikdy nebudete chtít někomu půjčit.Mlýnek vám zabalíme do ručně vyrobené české kartonové krabičky, která je opravdovým designovým skvostem a dále může sloužit jako krásná šperkovnice  – v ní najdete také luxusní sadu zkumavek se třemi druhy pepře. Zkumavky pro vás vyrobili čeští mistři skláři. V první z nich se ukrývá černý pepř přezdívaný jako černé zlato Kampotu. Sluncem sušený a intenzivní – je neocenitelným pomocníkem při úpravě tmavého masa, přípravě omáček, polévek či těstovin.Druhá zkumavka v sobě ukrývá bílý pepř. Přezdíváme ho šampaňským mezi pepři. Tento bílý pepř zcela změní váš názor na chuť pepřových zrn. Přinese vám jemný, a přesto intenzivní chuťový zážitek, který se hodí ke světlému masu a pokrmům se smetanovým základem.Poslední zkumavka nabízí rudou smršť těch nejexotičtějších pepřových chutí. Červený pepř se zcela vymyká všemu, co jste o chuti pepře doposud věděli. Uznejte, koho by napadlo, že se červený pepř výborně hodí do dezertů či míchaných drinků?

Sklenička až po okraj plná chuti poctivého českého i kambodžského ovoce v doprovodu jedinečných tónů Kampotského pepře, to je naše předvánoční limitovaná edice 100 dárkových sad úspěšných marmelád se třemi druhy Kampotského pepře. Pochutnat si můžete na džemu z hrušky, který jsme spolu s MarmelLady spárovali s intenzivní chutí zázvoru a červeného Kampotského pepře - tento produkt ještě tento rok získal ocenění GREAT TASTE za skvělou chuť! Nebo si můžete smlsnout na kambodžské kombinaci šťavnatého manga s červeným pepřem plným ovocných chutí.O MarmelLadyPři spolupráci s moravskou rodačkou MarmelLady jsme konečně pochopili, jak má chutnat kvalitní český džem. Skleničky plné lásky, ruční péče a slunce. Ovoce z vlastní zahrádky, řemeslné zpracování. To nejlepší z českých luhů a hájů s oceněními ve světovém měřítku - Renata získala už několik hvězd Great Taste, a dokonce jí byl udělen i prestižní titul Producent Great Taste. Získala také The World's Original Marmalade Awards (mistrovství světa citrusových marmelád).Červený Kampotský pepřČervený pepř je specifikem kampotských plantáží, na kterých se nechávají pepřová zrna uzrát až do sytě červené barvy plné fruktózy. Následně se sbírají a suší na slunci, čímž získávají svou charakteristickou tmavě červenou barvu.Díky vysokému podílu cukru má červený pepř jedinečný chuťový profil plný ovocných a květinových tónů. Skvěle se hodí do studené kuchyně, salátů, rizot či polévek, ale ozvláštní i sladké dezerty a míchané drinky.Více o jednotlivých druzích Kampotského pepře se můžete dočíst zde.SloženíMango s červeným Kampotským pepřem - džem výběrový (Extra) speciální. Konzervováno. Hmotnost obsahu: 100g Složení: mango, cukr, červený Kampotský pepř, citronová šťáva. Na 100g hotového výrobku bylo použito 90g ovoce. 100g výrobku obsahuje 50g přírodních sladidel.Hruška se zázvorem a červeným Kampotským pepřem - džem výběrový (Extra) speciální. Konzervováno. Hmotnost obsahu: 100g Složení: hrušky, cukr, zázvor, červený Kampotský pepř, citronová šťáva. Na 100g hotového výrobku bylo použito 100g ovoce. 100g výrobku obsahuje 55g přírodních sladidel.PoužitíDžemy jsou výborné nejen na pečivo nebo palačinky, ale skvěle chutnají k sýrům, k pečenému masu nebo do omaček a dipů.BaleníJednoduše, udržitelně a hezky, to je naše heslo, kterým se snažíme řídit u všech našich obalů. Marmelády jsme zabalili do krásných skleniček po 100 gramech, kterým vtiskly šmrnc a osobitost naše černé keramické piktogramy. Ty nám vyrobila sociálně terapeutická dílna Naděje Otrokovice, a 5 Kč z každé prodané skleničky putuje právě jim! Skleničky s marmeládami jsme uložili do dřevěné krabičky z Poličky společně s výběrem našich sušených Kampotských pepřů 3x20g. Všechny obaly jsou snadno recyklovatelné a také vhodné k upcyklaci.Doporučujeme se střední dárkovou taškou.

jidášovo ucho premiumTento produkt je vyroben z nejkvalitnějších plodů houby Auricularia auricula-judae, která je známá svým charakteristickým tvarem připomínající ucho a nádhernou tmavě hnědou až černou barvou. Houby jsou pečlivě sbírány v čistých lesích, kde rostou na starých stromech a větvích, což jim dodává jedinečnou lesní vůni a intenzivní chuť.Naše houby jsou sušeny za použití speciální technologie, která zachovává jejich přirozenou strukturu. Díky tomu jsou ideální pro přípravu delikátních pokrmů, ať už jako hlavní ingredience nebo jako výrazný doplněk k masům, polévkám či salátům. S touto surovinou snadno dodáte vašim kulinářským výtvorům exotický nádech a zároveň si můžete být jisti, že jíte zdravě. Jidášovo ucho je totiž známé svým vysokým obsahem vlákniny, minerálů a vitamínů, zejména skupiny B.PřípravaPřed přidáním do pokrmu je potřeba houbu oživit. Namočte ji na 10-15 minut do teplé vody a pak ucho omyjte pod tekoucí vodou. Dejte si ale pozor na množství, zbytečně to nepřehánějte, Jidášovo ucho nabývá hodně na objemu, takže si připravte přiměřené množství dle dalšího použití.Složení100% sušené Jidášovo ucho (Hirneola auricula judae).Výživové údaje na 100 gEnergie759 kJ / 181 kcalTuky0,6 g    z toho nasycené mastné kyseliny0,2 gSacharidy2,0 g    z toho cukry0,9 gBílkoviny6,1 gSůl0,06 gUpozornění: nevhodné k přímé spotřebě! Ze zdravotního hlediska nesmí houba přijít v revitalizovaném stavu do kontaktu s jinou potravinou.SkladováníSkladujte a uchovávejte v suchu, chraňte před teplem a přímým slunečním světlem.Země původuVietnam 

TRS koriandr mletý (Dhania)Koriandr je charakteristický hlavně pro arabskou a asijskou kuchyni, kde se hodně používá v čerstvé podobě, neboť v Asii mají koriandru jako u nás třeba petržele. S koriandrem jste se jednoznačně setkali ve směsích na přípravu kari, popřípadě v nejrůznějších kari pastách, v nichž oproti ostatním přísadám svou výraznou chutí a vůní jednoznačně vyniká. Hodí se k masu, do polévek, do salátů, k posypání rýže.PoužitíTvoří složku arabské, gruzínské a latinskoamerické kuchyně, je obsažen v Kari, hodí se do nakládané zeleniny a hub, při pečení, uzení masa, do omáček, chleba a likérů.Složení100% koriandr mletýUpozornění: může obsahovat stopy arašídů, skořápkových plodů, sezamu, lepku, sóji, celere, mléka, hořčice a siřičitanů.Země původuIndieSkladováníSkladujte v suchu a temnu. Nevystavujte přímému slunečnímu záření.