Historie Guatemalské kávy sahá až k roku 1750, kdy byl jezuity do Guatemaly přepraven první kávovník. Nebyl však původně určen k pěstování kávy samotné, ale jako okrasná rostlina. Z kávy se stala hlavní exportní komodita kolem roku 1800
Kolem roku 1859 bylo na území Guatemaly za podpory vlády vysazeno více než půl milionu kávovníků, které byly rozdány místním farmářům. Guatemala se dlouhodobě potýká s chudobou - zdroje jako USAID odhadují, že 56% populace žije v chudobě a 20% v extrémní chudobě.
Chuť kávy Tres Maria SHG
Jedná se o sladší vyváženou kávu s plným tělem, velmi příjemnou kyselostí doplněnou o ovocné tóny.
Jedná se o kávu střední kyselosti
Odkud káva Guatemala Tres Maria SHG pochází
Káva Guatemala Tres Maria SHG pochází z pěstitelské oblasti Huehuetenango, která je známá jako jedna z nejlepších pěstitelských oblastí v celé Guatemale. Kávu zde pěstují drobní farmáři. Huehuetenango leží v severozápadní části Guatemaly na úpatí pohoří Cuchumatanes což je nejvyšší nesopečné pohoří ve Střední Americe.
Tento region je chráněn před mrazy teplým větrem, který v oblasti vytváří jedinečné mikroklima. Mírné teploty a subtropické podnebí také přispívají k perfektnímu vzhledu kávových zrn. Tato káva se pěstuje v nadmořské výšce 1500 - 1800 m n.m.
Označení SHG (Strictly High Growing) právě znamená to, že byla káva pěstována v nadmořské výšce vyšší než 1500 m n.m. což přímo ovlivňuje její kvalitu. Více než 89% produkce Guatemalské kávy je určeno pro export. Sklizeň této kávy probíhá v období od ledna do dubna a je sklízena ručně.
Způsob zpracování: mokrá metoda
JAK KÁVU PŘIPRAVIT ?
Kávu namelte na požadovanou hrubost vyhovující vámi zvolené přípravě kávy. Na porci kávy použijte alespoň 1,5 - 2 kávové lžičky (7g) mleté kávy. Kávu zalijte vodou o teplotě cca 95°C.
JAK KÁVU SKLADOVAT ?
O tomto tématu si přečtěte > Zde
