BIO Pohanka kroupy (z mechanicky loupané pohanky)
Mechanické loupání pohanky je šetrný způsob, jak pohanku zbavit tvrdé slupky. Výsledkem jsou kroupy světlé barvy se zachováním velkého množství živin. Složení je u pohanky velmi významné a řadí se díky tomu k superpotravinám. Je v BIO kvalitě a pro její lehce oříškovou chuť si ji zamilujete.
Pohanka je navíc přirozeně bezlepková a lehce stravitelná. Připravená je velmi rychle a využít ji můžete na sladko i naslano. Z mechanicky loupané BIO pohanky snadno vyrobíte pohankovou mouku. Tu pak můžete použít na pečení i zahušťování. Pohanku stačí umixovat do podoby prášku a přesít následně přes sítko.
Jaké jsou druhy pohanky
Pohanka loupaná kroupy: semínko pohanky zbavené tvrdé slupky
Slupka se odstraňuje dvěma způsoby:
Mechanicky (světlá pohanka) zachovává si větší množství zdraví prospěšných látek
Termicky (hnědá pohanka) napařováním celého semena. Dochází tak k částečnému úbytku živin, který je však pro mnohé lidi vykompenzován zajímavou nahořklou kakaovou chutí, která dodá pokrmům šmrnc.
Co člověk to jiná chuť, a proto nám nezbývá nic jiného než ochutnat obě varianty a poté se rozhodnout pro svého favorita.
Pohanka lámanka: jsou to vlastně nalámané pohankové kroupy
Kdy použít kroupy a kdy lámanku?
Kroupy zvolte tehdy, když chcete mít konzistenci oddělených zrnek – např. při přípravě přílohy nebo pokud chcete jídlu dodat strukturu. Lámanka se naopak hodí tehdy, když potřebujete docílit kašovitější konzistenci nebo pokud se má pohanka víc spojit s ostatními surovinami. Čím kašovitější má pohanka být, tím více dílů vody použijte a tím déle ji vařte,
Jak pohanku využít v kuchyni?
Největší síla pohanky tkví v její univerzálnosti. Lze z ní připravit výbornou sladkou snídaňovou kaši se sušeným ovocem, oříšky a čokoládou, stejně jako ji lze využít jako přílohu k masovým a jiným pokrmům.
Po namletí na mouku se dá pohanka použít na lahodné palačinky, i bez namletí z ní můžeme uvařit chutné karbanátky. A co teprve pohankové rizoto, k jehož přípravě nepotřebujete nic, než to co máte ve spíži a lednici. Pohanka je zkrátka užitečná bezlepková potravina, z níž lze připravit celou řadu chutných jídel.
k přípravě polévek (zahuštění)
příloha k masům a zelenině (všude tam, kde se běžně používá rýže nebo kuskus)
příprava kaší
příprava pomazánek, zeleninových placiček
pečení například buchet (z lámané pohanky vytvoříte během krátké chvíle mouku)
k ochucení salátů
Složení
(Mlýnský výrobek) BIO pohanka mechanicky loupaná - kroupy*
*Produkt kontrolovaného ekologického zemědělství.
Výživové údaje na 100 g
Energie
1514 kJ / 357 kcal
Tuky
3,1 g
z toho nasycené mastné kyseliny
0,6 g
Sacharidy
74,0 g
z toho cukry
0,2 g
Vláknina
5,9 g
Bílkoviny
6,2 g
Sůl
0,01 g
Země původu
Polsko / Ukrajina (mimo EU)
Skladování
Skladujte v chladu a suchu. Chraňte před teplem a přímým slunečním zářením.
